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食品过热型厨房准备

如果你是新的食物过敏,那么保护家庭厨房的任务可能会令人生畏。然而,随着一些直接的考虑因素,您将准备好在没有时间烹饪过敏友好的膳食。

确定家庭中所有食物过敏的严重程度。根据Cybele Pascal的说法,这将有助于您弄清楚您需要从交叉污染中保护您房屋的程度。“If a member of your family is anaphylactic to even airborne traces of peanut, you will be sure to keep peanuts out of the house, and you will do everything in your power to be sure that nothing that’s cross contaminated by peanuts comes into your house. Other families are comfortable having an area of the pantry that is specifically labeled with ‘safe’ foods and utensils for the food allergic person.”

考虑家庭过敏友好的饮食。一些父母发现,通过从家庭中消除过敏原,尤其是在最初的食物过敏诊断之后,更容易避免交叉污染。帕斯卡说:“我的儿子有多种食物过敏,一开始,我就把那些容易过敏的食物都放在家里,我们都吃完全不过敏的饮食,我发现这对我来说是最简单的方法。”“现在,我们家里确实有一些过敏原。”

在你的厨房里放置易于消毒的工具和炊具。安全厨房的关键是最大限度地减少您对交叉污染的机会,并且正确的工具使您更容易这样做。Maes和Pascal建议家庭厨师以转向木材切割板和炊具;这些物品无法在热解体水中存活,它们的多孔性质可以吸收过敏原。相反,选择塑料切割板和硅胶或塑料用具,这易于妥善了解。

铸铁炊具是许多厨房的主要用品;然而,梅斯指出:“因为这些东西通常是经过调味的,前一餐含有过敏原的颗粒可能会留在表面。”

在炊具方面,梅斯建议使用可用于洗碗机的不锈钢平底锅,以及只用于处理无过敏原食物的铸铁平底锅。“不用的时候,我会在(铸铁平底锅)上贴上标签,以防有人在我的厨房里做饭。”Maes的厨房还包括可用于洗碗机的玻璃烘焙器具、不锈钢烹饪器具、专用硅胶烹饪器具和一个单独的无麸质面包烤面包机。

投资智能选择的节省时间厨房小工具。由于准备过敏的食物可能需要一个独立的烹饪过程,即将到您当地的厨房供应商店或餐厅供应商店,适用于可以刮掉一些时间的产品。但是,你不需要去落后。“您的厨房需求与非食物过敏家庭没有什么不同,”Pascal说。“

避免交叉污染

储备良好的厨房不足以保护您的家人免受可能引发过敏反应的食物。您还需要研究交叉污染,这可能意味着在家中烹饪的几个方面。

经常彻底消毒你的手。“我不能强调这一步的重要性,”Pascal说。“在每一步之间洗手,准备和烹饪,温水和肥皂,并在清洁的纸巾或鲜花毛巾上晾干。”

在烹饪过程之前、期间和之后,对食物准备区域进行清洁和消毒。“洗掉厨房表面。不要只是擦拭或刷掉它们 - 彻底清洁它们。“我说,我正在说柜台,橱柜旋钮,龙头和表面的表面,”Pascal说。“确保所有设备,平底锅和器具都在使用之前彻底清洗和消毒。”

在你的厨柜、食品室和冰箱里分配专用的“安全”架子。“我将架子分开在我的食品室和我的冰箱里,指定哪些食物对食物过敏家庭成员来说是过敏率和安全的,”Maes说。“这个[方法]很棒的照顾者,他们可能不知道什么是对孩子吃的东西。”

还要指定专用的“安全”厨房用具和用具。帕斯卡建议使用单独的砧板,至少要有一块专门用于准备无过敏食物的砧板。她补充说:“你可能还希望有单独的锅和餐具。”“更贵,但风险更小。当它们不用的时候,一定要给它们贴上标签,并把它们放在单独的地方。”帕斯卡还建议父母为对食物过敏的人贴上标签并将餐具分开。

对于小麦过敏或腹腔疾病的家庭,购买无麸质面包的独立烤面包机。“如果你使用相同的含有麸质和无麸质面包的烤面包机,你的污染风险很大,”马士。MAES和Pascal都推荐一个单独的谷类面包机;如果您没有空间或预算,MAES指出,最安全的替代方案是在烘烤期间将无麸质面包放在一块箔上,以避免接触含有麸质颗粒。

做好准备,让过敏者的食物先吃完。“首先准备食物过敏的人的食物,然后覆盖它并将其设置在一边,以确保没有任何迁移到其中。首先为食品过敏患者提供服务,以避免供应器具的交叉污染,“Pascal说。

对整个家庭进行卫生最佳做法教育。如果你选择在你的家里有食物过敏原,确保你的整个家庭保持警惕,保持“安全”的物品没有过敏原。梅斯警告说:“如果你对鸡蛋过敏,有人用他或她的刀蘸了蛋黄酱,然后又蘸了芥末酱,那么芥末酱已经被鸡蛋颗粒污染了,以后可能会用到。”同样的道理也适用于制作花生酱和果冻三明治,在一片吐司上涂果酱,或者在厨房里使用任何其他调味品。“这些微小的量可能看起来微不足道;然而,对于那些有危及生命的食物过敏的人来说,这可能意味着灾难。”

确保均衡的饮食

拥抱整个新鲜的食物。由于食物过敏的人必须从他们的食谱中剔除许多食物,许多父母担心适当的营养和均衡的饮食。罗宾·奥布莱恩(Robyn O 'Brien)有一个简单的咒语可以帮到你:少吃假食品。以下是奥布莱恩这句话背后的理由:

当我们第一次发现我们的第四个孩子有食物过敏时,我们正在给孩子们喂蓝酸奶、鸡块、通心粉和奶酪。然后了解加工食品含有新的过敏原和蛋白质(在其他发达国家的儿童食品中没有发现),这些都没有列在标签上——妈妈有时间做这些吗?

所以我们决定尝试少吃假食品。它在减少孩子的暴露于隐藏的过敏原,化学品和防腐剂时,这是如此漫长的方式,这些食物供应在我们孩子的时候。由于在他的消化道中发现了70%的儿童免疫系统,通过简单地吃不太假的食物,您就可以确保儿童的健康,而不是用充满化学品泵送的食物腐蚀这些消化管。

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来源:WebMD.com